Zus en broer brengen paars poeder op de markt, de opvolger van matcha

In dit artikel:

In Den Haag brengen zus en broer Dieuwertje (25) en Maarten de Bruijne (23) een nieuw paars poeder op de markt: ube, afkomstig uit de Filipijnen en verwant aan de paarse zoete aardappel. Dieuwertje raakte enkele maanden geleden in Parijs gefascineerd door een paars drankje en besloot samen met Maarten het ingrediënt naar Nederland te halen en als poeder te verkopen.

Vanaf hun kantoor in het Statenkwartier laten ze zien dat ube zich leent voor lattes, ijs, koekjes, chocolade en taarten; de smaak wordt omschreven als vanille-achtig met tonen van hazelnoot of zelfs pistache. Ze benadrukken ook de voedingswaarde: ube bevat antioxidanten en vezels, en de paarse kleur (belangrijk voor de verkoop) blijft het best behouden als het poeder onverdund en puur wordt gehouden. Daarom werken ze rechtstreeks met producenten in de Filipijnen, onder meer via de ambassade.

In samenwerking met Haagse ondernemers — onder andere chocolatier Plasman — experimenteren ze met paarse bonbons, ijs en gebak. Om de markt te testen lopen ze met proeflattes over de Frederik Hendriklaan; reacties variëren van verrast positief tot terughoudendheid vanwege de ongewone kleur. Volgens het duo kan ube de opvolger van matcha worden: consumenten zijn al gewend aan kleurrijke drankjes, waardoor de acceptatie sneller zou kunnen verlopen.

De onderneming is het eerste serieuze project dat de twee samen starten. Ze merken dat samenwerken als familie voordelen en soms lichte botsingen geeft, maar dat het proces snel tot afspraken leidt. Hun plannen reiken verder dan ube: er wordt gewerkt aan andere kleurrijke smaakmakers die ze later willen lanceren.