Haagse chefs, boeren en overheid lanceren samen het 'Haags Broodje'

In dit artikel:

Op donderdag 21 mei wordt in Den Haag het Haags Broodje geïntroduceerd: een lokaal en voedzaam broodje dat moet aantonen dat duurzaam eten smakelijk, betaalbaar en toegankelijk kan zijn. De introductie vindt plaats in de bedrijfsrestaurants van gemeente, provincie en rijk in Den Haag. Het initiatief is het resultaat van een brede samenwerking tussen overheden, cateraars (onder meer Hutten en Compass), Haagse chefs (Jonah Koppe, Fleur Driessen, Freya van Wageningen, Jeffrey Roggeveen en Laurens van Putten), bakkerij BRO, tuinderij Wijdehorst en projectleider Stichting Ons Eten. Bij ontwikkeling stonden een gezonde aarde, leefstijl, bewuste eetcultuur en toekomstbestendig voedselsysteem centraal. Na de zomer wordt gekeken of het broodje op meer locaties wordt aangeboden.